mercredi, 28 Sep 2016
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Bienvenue sur Cuisine & Molécule !

 

Vous avez été plus de 100 000 à visiter ce site depuis sa création !

Tous les mois, vous êtes environ 3 000 à parcourir les pages de ce site !

Merci à vous et bonne visite !

"La cuisine moléculaire c'est avant tout une façon d'apporter de l'originalité, de la chaleur, de la couleur et des textures nouvelles à vos plats !! "

Cuisine & molécule est un site dédié à la communication sur la cuisine moléculaire. 

Vous trouverez des fiches détaillées sur les principaux agents de texture, les techniques et le matériel spécifique utilisés dans le cadre de ce type de cuisine.
 
Ce site met aussi en avant l’actualité de la cuisine moléculaire (sortie de livres, cours de cuisine, etc…)
 
De nombreux liens vers des sites marchands, des cours et formations de cuisine moléculaire, des restaurants de gastronomie moléculaire sont répertoriés.
 

Récemment, j'ai été faire un cours de cuisine moléculaire donné par le chef Olivier Berté à "Les coulisses du chef" à Paris.

Voici les recettes réalisées en images: 

Pour voir la recette de pommes soufflées aux fruits de la passion c'est par ici !