Ingrédients :
- 3 citrons jaunes, le jus et le zeste
- 3 œufs (séparation des blancs et des jaunes)
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse de crème fouettée
Temps de préparation :
15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
Réalisation de la recette :
- Dans une casserole, mélanger le jus et le zeste de citron, les jaunes d’œufs et le sucre.
- Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Incorporer délicatement la crème fouettée et le mélange de citron refroidi aux blancs d’œufs fouettés.
- Verser la mousse dans des verrines ou un grand bol, et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Apport calorique et nutrition :
- La valeur nutritionnelle de la recette est de 210 kilocalories par portion de 100g.
- Elle contient 4g de protéines, 11g de graisses et 26g de glucides.
- Le citron est riche en vitamine C, en fibres et en flavonoïdes.
Ingrédients alternatifs :
Vous pouvez utiliser:
- des citrons verts à la place des citrons jaunes pour un goût plus acidulé.
- du sirop d’érable ou de miel à la place du sucre en poudre pour une saveur différente.
Accompagnements possibles :
- La mousse au citron peut être servie seule ou accompagnée de fruits frais ou de biscuits émiettés.
Présentation :
- Vous pouvez décorer la mousse au citron avec des rondelles de citron ou des feuilles de menthe avant de servir.
- Servir la mousse dans des verrines pour une présentation plus élégante.
Variations :
Vous pouvez ajouter:
- des épices comme la cannelle ou la muscade pour un goût différent.
- des noix hachées ou des amandes pour une texture croquante.
Stockage et conservation :
- La mousse au citron peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 2 jours.
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