Ingrédients :
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 tasse de crème à fouetter
- 2 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Instructions détaillées pour la réalisation de la recette
- Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau. Porter à ébullition sur feu moyen-élevé jusqu’à ce que le mélange devienne caramel.
- Ajouter la crème à fouetter au caramel et mélanger jusqu’à ce qu’il soit homogène. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs et la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Incorporer délicatement le caramel refroidi aux blancs d’œufs fouettés.
- Verser la mousse dans des verrines ou un grand bol, et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Apport calorique et nutrition
- La valeur nutritionnelle de la recette est de 220 kilocalories par portion de 100g.
- Elle contient 1g de protéines, 13g de graisses et 25g de glucides.
Ingrédients alternatifs :
Vous pouvez:
- utiliser du sirop d’érable ou de miel à la place du sucre pour une saveur différente.
- des crèmes végétales pour une version végétalienne.
Accompagnements possibles
- La mousse au caramel peut être servie seule ou accompagnée de fruits frais ou de biscuits émiettés.
Présentation
- Vous pouvez décorer la mousse au caramel avec des rondelles de citron ou des feuilles de menthe avant de servir.
- Servir la mousse dans des verrines pour une présentation plus élégante.
Variations
- des épices comme la cannelle ou la muscade pour un goût différent.
- des noix hachées ou des amandes pour une texture croquante.
Stockage et conservation
- Au réfrigérateur pendant environ 2 jours.
En quelle occasion la servir
Cette préparation peut être servie:
- en dessert pour une soirée à thème « gourmande »
- pour un repas de fête comme un anniversaire ou un mariage.
- pour un brunch ou un pique-nique.
- en accompagnement d’un café ou d’un thé pour une pause sucrée.