En cuisine moléculaire, il est important d’utiliser des ustensiles de mesure thermique précis pour obtenir des résultats fiables. Voici une liste non exhaustive d’ustensiles de mesure thermique utiles en cuisine moléculaire :
- Thermomètres : ces ustensiles permettent de mesurer la température des aliments et des liquides avec précision. Ils sont utiles pour la cuisson sous vide et d’autres techniques de cuisine moléculaire qui nécessitent une température précise.
- Sondes de température : ces ustensiles sont des thermomètres sous forme de sonde qui peuvent être insérés dans les aliments pour mesurer leur température interne. Ils sont utiles pour la cuisson de viande et d’autres aliments qui nécessitent une température précise à l’intérieur.
- Thermocouples : ces ustensiles sont des capteurs de température qui peuvent être utilisés pour mesurer la température de surface des aliments ou des liquides. Ils sont utiles pour la cuisson de plats qui nécessitent une température précise de surface.
En utilisant ces ustensiles de mesure thermique, vous pourrez préparer des recettes de cuisine moléculaire avec précision et obtenir des résultats fiables.