Ingrédients
- 200g d’épinards frais ou surgelés
- 150g de fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 3 oeufs
- 1/4 tasse de crème fraîche
Réalisation de la recette
- Dans une casserole, faire fondre les épinards à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Ajouter la farine, la maïzena, le sel et le poivre, et mélanger jusqu’à ce que la préparation épaississe.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage de chèvre, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter les jaunes d’oeufs à la préparation aux épinards et bien mélanger.
- Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser la mousse dans des verres à mousse ou des ramequins, et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Quelques astuces
- Pour un meilleur résultat, utilisez des épinards frais et du fromage de chèvre frais.
- Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de les égoutter soigneusement avant de les utiliser.
Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Temps de repos : 2 heures
Apport calorique et nutrition
Pour une portion de 100g, cette recette contient environ 150 kilocalories, 12g de protéines, 10g de matières grasses et 3g de glucides. Il est riche en vitamine K et en fer.
Ingrédients alternatifs
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage à la crème ou du fromage râpé.
Accompagnements possibles
Cette mousse peut être servie en accompagnement d’une salade verte ou d’une salade de fruits.
Présentation
Vous pouvez servir la mousse dans des verres à mousse ou des ramequins, accompagnée de feuilles de menthe fraîches pour la décoration.
Variations
- Vous pouvez ajouter des épices telles que de la muscade ou de la noix de muscade pour un goût plus épicé.
- Vous pouvez remplacer les épinards par d’autres légumes comme les blettes ou les feuilles de chou.
Stockage et la conservation
La mousse peut être stockée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement pour éviter qu’elle ne s’assèche.
En quelle occasion la servir ?
La mousse aux épinards et fromage de chèvre est parfaite pour un apéritif dînatoire, un repas léger ou même comme plat principal accompagné d’une salade verte.
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