Recette de la mousse aux spéculos

Ingrédients

  • 8 biscuits spéculoos
  • 250g de mascarpone
  • 1/2 tasse de crème fouettée
  • 1/4 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/2 cuillère à soupe de vanille

Réalisation de la recette

  1. Écrasez les biscuits spéculoos en miettes grossières dans un bol.
  2. Dans un bol séparé, fouettez le mascarpone, la crème fouettée, le sucre en poudre, la cannelle et la vanille jusqu’à consistance lisse.
  3. Ajoutez les miettes de biscuits spéculoos à la préparation au mascarpone et mélangez bien.
  4. Versez la mousse dans des verres à mousse ou des ramequins, et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle soit bien ferme.

Quelques astuces

  • Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de spéculoos ou de liqueur de café à la préparation.
  • Si vous voulez une texture plus croquante, vous pouvez ajouter des morceaux de biscuits spéculoos entiers à la mousse avant de la mettre au réfrigérateur.

Temps de préparation et de cuisson

  • Préparation : 15 minutes
  • Temps de repos : 2 heures

Apport calorique et nutrition

Pour une portion de 100g, cette recette contient environ 300 calories, 4g de protéines, 25g de matières grasses et 18g de glucides. Elle est riche en graisses saturées.

Ingrédients alternatifs

Vous pouvez remplacer les spéculoos par d’autres biscuits à base de cannelle ou de gingembre pour des variations de saveurs.

Accompagnements possibles

Cette mousse peut être servie accompagnée de fruits rouges ou de copeaux de chocolat noir.

Présentation

Vous pouvez servir la mousse dans des verres à mousse ou des ramequins, accompagnée de quelques miettes de biscuits spéculoos pour la décoration.

Variations

Vous pouvez :

  • ajouter des épices comme de la muscade ou de la noix de muscade pour un goût plus épicé.
  • remplacer la cannelle par de la pâte de spéculoos pour un goût plus intense.

Stockage et conservation

La mousse peut être stockée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement pour éviter qu’elle ne s’assèche.

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