Voici une recette de mousse au chocolat simple :
Ingrédients
- 200g de chocolat noir
- 4 œufs (séparation des blancs et des jaunes)
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1/4 de cuillère à café de crème de tartre (facultatif)
Temps de préparation : 10 minutes
Instructions détaillées pour la préparation de la recette :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d’œufs et bien mélanger.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter 1/4 de cuillère à café de crème de tartre pour aider à les monter en neige.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés au mélange chocolat-jaunes d’œufs en plusieurs fois.
- Verser la mousse dans des verrines ou un grand bol, et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Apport calorique et nutrition :
- La valeur nutritionnelle de la recette est de 200 kilocalories par portion de 100g.
- Elle contient 7g de protéines, 14g de graisses et 9g de glucides.
- Le chocolat noir est riche en antioxydant, en magnésium, en fer et en fibres.
Ingrédients alternatifs :
Vous pouvez utiliser:
- du chocolat au lait ou du chocolat blanc à la place du chocolat noir.
- du sucre de coco ou du sirop d’érable à la place du sucre en poudre.
- Une autre pincée de sel ou de jus de citron pour aider les blancs d’œufs à monter en neige si vous n’avez pas de crème de tartre
Accompagnements possibles :
- La mousse au chocolat est délicieuse servie seule ou accompagnée de crème fouettée, de fruits frais ou de biscuits émiettés.
Présentation :
- Vous pouvez décorer la mousse au chocolat avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou des feuilles de menthe avant de servir.
- Servir la mousse dans des verrines pour une présentation plus élégante.
Variations :
- Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour un goût différent.
- Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des amandes pour une texture croquante.
Stockage et conservation :
- La mousse au chocolat peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
- Vous pouvez également congeler la mousse pour une durée de 2 à 3 mois.