Un kit de sphérification en cuisine moléculaire est un ensemble d’ustensiles et d’ingrédients qui vous permettront de pratiquer la sphérification, une technique de cuisine moléculaire qui consiste à transformer des liquides en sphères solides en utilisant des agents de texture.
Voici une liste non exhaustive de ce qui peut être inclus dans un kit de sphérification en cuisine moléculaire :
- Syphon
- Agitateur à sphères
- Sachets de cuisson sous vide
- Agitateur à vortex
- Agents de texture tels que l’agar-agar ou la gélatine
- Ingredient(s) à sphériser (par exemple, jus de fruit, coulis, liqueur)
- Recettes et instructions pour la préparation de sphères de liquides
Un kit de sphérification peut être une option pratique pour ceux qui souhaitent essayer la sphérification en cuisine moléculaire, car il fournit tout ce dont vous avez besoin pour commencer. Vous pouvez trouver des kits de sphérification en ligne