Recette des huitres garnies de caviar de fruits de la passion

Recette de cuisine moléculaire

Voici une recette des huîtres garnies de caviar de fruits de la passion en cuisine moléculaire : Ingrédients : Matériel de cuisine : Préparation : Astuces : Principes physiques et chimiques : Voici une suggestion de présentation de la préparation : Pour accompagner ce plat, une boisson telle qu’un verre de vin blanc sec ou … Lire la suite

Pommes soufflées aux fruits de la passion

Recette de cuisine moléculaire

Difficulté : Moyen8 personnesPréparation : 1hTemps de cuisson : 15 min environ Ingrédients – 150 g de sucre en poudre– 3 œufs– 1 cuillère à soupe de maïzena– 20cl de crème liquide– Le jus d’un citron jaune– 7 fruits de la passion – 150g de fraises ou de framboises– Le jus d’un demi-citron jaune– 20g de sucre … Lire la suite