Recette de la meringue au parmesan

Recette de cuisine moléculaire

La meringue au parmesan est une préparation culinaire qui utilise de la léchitine de soja pour créer une texture aérienne et croustillante. Voici une recette de meringue au parmesan, ainsi que des ingrédients et du matériel alternatifs que vous pourriez utiliser : Ingrédients : Matériel : Instructions : Ingrédients alternatifs : Matériel alternatif : Voici … Lire la suite

Pommes soufflées aux fruits de la passion

Recette de cuisine moléculaire

Difficulté : Moyen8 personnesPréparation : 1hTemps de cuisson : 15 min environ Ingrédients – 150 g de sucre en poudre– 3 œufs– 1 cuillère à soupe de maïzena– 20cl de crème liquide– Le jus d’un citron jaune– 7 fruits de la passion – 150g de fraises ou de framboises– Le jus d’un demi-citron jaune– 20g de sucre … Lire la suite