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Recette du jus d’orange en gelée

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Recette de cuisine moléculaire

Voici une recette de jus d’orange en gelée, une préparation originale et rafraîchissante de la cuisine moléculaire. Ingrédients : Matériel : Préparation : Vous pouvez utiliser n’importe quel type de jus de fruits pour cette recette, selon votre goût. Vous pouvez également remplacer l’agar-agar par de la gélatine en poudre ou de la fécule de … Lire la suite

Recette de l’émulsion de café à l’orange

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Recette de cuisine moléculaire

Voici une recette simple pour la préparation d’une émulsion de café à l’orange: Ingrédients (pour 4 personnes): Matériel de cuisine: Préparation: Astuces: Voici quelques suggestions pour la présentation de votre émulsion de café à l’orange: Pour accompagner votre émulsion de café à l’orange, vous pouvez opter pour une boisson chaude comme du café ou du … Lire la suite