Cuisine moléculaire facile !
Le foam (ou mousse) est un élément courant de la cuisine moléculaire qui consiste en une substance légère et aérienne, généralement réalisée à l’aide d’un siphon. Voici une recette de foam de légumes : Ingrédients : Matériel : Préparation : Vous pouvez utiliser différents légumes selon votre goût et ce que vous avez sous la … Lire la suite
Voici une recette de spaghettis de légumes en cuisine moléculaire. Ingrédients : Matériel : Préparation : Astuces : Ingrédients alternatifs : Les spaghettis de légumes en cuisine moléculaire peuvent être servis lors de dîners ou événements gastronomiques, où ils peuvent être utilisés comme une alternative originale et créative aux plats de pâtes traditionnels. Ils peuvent … Lire la suite