Cuisine moléculaire facile !
Molécule cuisinée 
Ingrédients Réalisation de la recette Quelques astuces Vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat noir ou des morceaux de carambars pour la décoration. Temps de préparation et de cuisson Apport calorique et nutrition Cette recette contient une forte teneur en sucres, en graisses et en calories vides. Il est important de consommer cette recette avec … Lire la suite
Ingrédients Réalisation de la recette Quelques astuces Temps de préparation et de cuisson Apport calorique et nutrition Pour une portion de 100g, cette recette contient environ 300 calories, 3g de protéines, 27g de matières grasses et 20g de glucides. Elle est riche en graisses saturées et sucres. Ingrédients alternatifs Vous pouvez remplacer les carambars par … Lire la suite
Ingrédients Réalisation de la recette Quelques astuces Temps de préparation et de cuisson Apport calorique et nutrition Pour une portion de 100g, cette recette contient environ 300 calories, 4g de protéines, 25g de matières grasses et 18g de glucides. Elle est riche en graisses saturées. Ingrédients alternatifs Vous pouvez remplacer les spéculoos par d’autres biscuits … Lire la suite
Ingrédients Réalisation de la recette Quelques astuces Temps de préparation et de cuisson Apport calorique et nutrition Pour une portion de 100g, cette recette contient environ 150 kilocalories, 12g de protéines, 10g de matières grasses et 3g de glucides. Il est riche en vitamine K et en fer. Ingrédients alternatifs Vous pouvez remplacer le fromage … Lire la suite
Ingrédients Réalisation de la recette Quelques astuces Temps de préparation : 20 minutes Temps de réfrigération : 2 heures Apport calorique et nutrition Il est difficile de donner des chiffres précis pour l’apport calorique et la valeur nutritionnelle de cette recette, car cela dépend de la taille des avocats et de la quantité de crème … Lire la suite
Ingrédients : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Réalisation de la recette : Apport calorique et nutrition : Ingrédients alternatifs : Vous pouvez utiliser: Accompagnements possibles : Présentation : Variations : Vous pouvez ajouter: Stockage et conservation : Les autres recettes de mousses Mousses sucrée Mousse salées Voir aussi … Lire la suite
Voici une recette de mousse aux fraises simple : Ingrédients : Temps de préparation : 15 minutes Instructions: Apport calorique et nutrition : Ingrédients alternatifs : Accompagnements possibles : Présentation : Variations : Stockage et conservation : Les autres recettes de mousses Mousses sucrée Mousse salées Voir aussi la fiche sur les mousses
Voici une recette de mousse au chocolat simple : Ingrédients Temps de préparation : 10 minutes Instructions détaillées pour la préparation de la recette : Apport calorique et nutrition : Ingrédients alternatifs : Vous pouvez utiliser: Accompagnements possibles : Présentation : Variations : Stockage et conservation :
Qu’est-ce qu’une mousse ? Une mousse est un plat qui est constitué d’un mélange d’aliments aérés pour donner une texture légère. Elle est souvent constituée d’un ingrédient de base, comme des fruits, des légumes, des chocolats, des noix, des fromages ou des viandes, mélangé à un agent aérant comme de la crème fouettée, des blancs … Lire la suite
Voici une recette d’espuma de foie de volaille : Ingrédients Préparation Quelques explications Astuces pratiques Accompagnement possible Ingrédients alternatifs Conseils pour la présentation Qualités nutritionnelles et diététiques Autres recettes d’espuma