Cuisine moléculaire facile !
Ingrédients : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Réalisation de la recette : Apport calorique et nutrition : Ingrédients alternatifs : Vous pouvez utiliser: Accompagnements possibles : Présentation : Variations : Vous pouvez ajouter: Stockage et conservation : Les autres recettes de mousses Mousses sucrée Mousse salées Voir aussi … Lire la suite
Voici une recette de mousse aux fraises simple : Ingrédients : Temps de préparation : 15 minutes Instructions: Apport calorique et nutrition : Ingrédients alternatifs : Accompagnements possibles : Présentation : Variations : Stockage et conservation : Les autres recettes de mousses Mousses sucrée Mousse salées Voir aussi la fiche sur les mousses
Voici une recette de mousse au chocolat simple : Ingrédients Temps de préparation : 10 minutes Instructions détaillées pour la préparation de la recette : Apport calorique et nutrition : Ingrédients alternatifs : Vous pouvez utiliser: Accompagnements possibles : Présentation : Variations : Stockage et conservation :
Voici une recette d’espuma de foie de volaille : Ingrédients Préparation Quelques explications Astuces pratiques Accompagnement possible Ingrédients alternatifs Conseils pour la présentation Qualités nutritionnelles et diététiques Autres recettes d’espuma
Voici une recette d’espuma de lait : Ingrédients Préparation Quelques explications Astuces pratiques Accompagnement possible Ingrédients alternatifs Conseils pour la présentation Autres recettes d’espuma
Voici une recette d’espuma de champagne. Ingrédients Préparation Quelques explications Astuces pratiques Accompagnement possible Ingrédients alternatifs Conseils pour la présentation Autres recettes d’espuma
Espuma de chocolat, servi comme dessert ou garniture pour des gâteaux Voici une recette d’espuma de chocolat : Ingrédients Préparation Quelques explications Astuces Accompagnement Ingrédients alternatifs Conseils pour la présentation Autres recettes d’espuma
Voici une recette d’espuma de tomate. Ingrédients Préparation Quelques explications Astuces Accompagnement Ingrédients alternatifs Autres recettes d’espume
Voici une recette d’espuma de foie gras qui peut être utilisée comme garniture pour des plats de viande ou comme base pour des terrines de foie gras : Ingrédients Préparation Quelques explications Astuces Accompagnement possible Ingrédients alternatifs Présentation Autres recettes d’espuma
Qu’est-ce qu’un espuma ? Un espuma est un plat ou une garniture préparé en utilisant un gaz (souvent de l’azote ou de l’air comprimé) auque se mélangent les ingrédients, généralement des liquides, pour créer une texture légère et mousseuse. Les espumas peuvent être salés ou sucrés et peuvent être utilisés pour garnir des plats, comme … Lire la suite