La gélification
Qu’est-ce que la gélification ? La gélification est un processus qui consiste à transformer une solution en gel. Cela se produit lorsque les molécules d’une substance, appelée gélifiant, se lient entre elles pour former un réseau solide mais flexible. Les gélifiants sont souvent utilisés pour donner de la texture et de la stabilité à une … Lire la suite