La pectine
La pectine est un type de polysaccharide qui se trouve dans les parois cellulaires des plantes, en particulier dans les fruits. Il est utilisé comme épaississant et gélifiant dans les produits alimentaires tels que les confitures, les gelées et les jus de fruits. Il est également utilisé dans les médicaments en raison de ses propriétés … Lire la suite