La transformation des aliments
L’histoire de la transformation des aliments remonte à bien avant l’époque où l’homme est devenu agriculteur et éleveur. Les premières transformations ont concerné les aliments sauvages cueillis, ramassés, pêchés ou chassés par nos lointains ancêtres. Les hommes du Paléolithique pratiquaient déjà la cuisson, le séchage et le fumage, le salage et la conservation par le … Lire la suite