Les gélifiants

Origine et fabrication Les Carraghénanes sont des polysaccharides (molécules constituées    d’un enchaînement de sucres) extraits à partir de diverses espèces    d’algues rouges (ex : Rhodophyceae,Chondrus Cripus) en régions tempérées.             L’extraction des carraghénanes se déroule en […]